|
|
|
|
ROSZPONKA |
Mało u nas
znane warzywo liściowe, a cenne, gdyż może zimować pod
śniegiem i w okresie, gdy brak warzyw zielonych,
uzupełnia witaminowe menu. Przyrządza się rozety
roszponki jak zieloną sałatę. |
|
|
|
|
|
|
ROZBRATEL
(niem.
Rosbraten) |
Plaster wołowiny
(krzyżowej lub kotletowej), rozbity lub nie, najczęściej
krótko smażony na tłuszczu z obu stron i podany ze
smażoną cebulą. |
|
|
|
|
|
|
|
ROZEBRAĆ |
Rozrzedzić,
rozprowadzić sos rosołem albo śmietaną. |
|
|
|
|
|
|
|
RYŻ KAROLIŃSKI |
Jedna z handlowych
odmian ryżu, niegdyś wysoko ceniona. Ma ziarna
wydłużone, b.białe, wpadające w odcień niebieski,
błyszczące. |
|
|
|
|
|
|
|
SAGO |
Prawdziwe
otrzymuje się ze skrobi palmy sagowej. Jest to drobna
kaszka, składająca się prawie wyłącznie ze skrobi.
Krajowe sago produkuje się ze skrobi ziemniaczanej w
formie drobnych kuleczek. |
|
|
|
|
|
|
|
SALSEFIA |
Jedno z mało u nas
znanych warzyw korzeniowych; do spożycia nadają się
niezbyt grube, długie (do 30 cm) korzonki. W smaku i
wyglądzie podobna do skorzonery, a także korzenia
pietruszki. Podaje się w różnej formie na gorąco (np. z
wody, w sosie beszamelowym, sauté). |
|
|
|
|
|
|
SANDWICHES
(ang. prawidłowo: sandwich, w spolszczeniu: sandwicze) |
Składają się z dwu
plastrów chleba lub bułki, złożonych razem, a w środku
posmarowanych masłem i wypełnionych serem, wędlinami,
pasztetem, często z różnymi dodatkami (sosy, sałata
zielona, ogórek, pomidor itd.) Znamy je z drugich
śniadań szkolnych i popularnego prowiantu wycieczkowego.
Nazwa pochodzi od lorda Montagu Sandwicha (zm. 1792),
namiętnego karciarza, który, aby nie przerywać gry,
kazał takie kanapki podawać sobie i gościom. Zob. także:
tartinki. |
| |
|
|
